الثلاثاء، 30 أبريل، 2013

جديد دجاج محمر بالصوص والثوم

جديد : دجاج محمر بالصوص والثوم

دجاج محمر بالصوص والثوم 3393.jpg المكونات:

للدجاج:

1كوب دقيق
1كوب نشا
2 بيض مخفوق
1 كوب ماء
1 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (مُكعبات)
1 لتر زيت قلي

للأرز بالثوم:
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة ثوم (شرائح)
3 فص حبهان صحيح
5 حبوب كزبرة صحيحة
5 حبة فلفل أسود صحيح
1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 ملعقة صغيرة شمر أو كراوية صحيحة
1ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب أرز بسمتي ناضج

للصلصة:
3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب بصل ( مكعبات صغيرة)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/4 كوب صوص صويا
1.1/2 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة شطة خشنة ( إختياري)
ملح وفلفل
1/4 كوب نشا مُذابة في الماء
طريقة التحضير:

للدجاج
- يُخلط الدقيق مع النشا في وعاء عميق، يُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات مع بعضها باستخدام مضرب يدوي حتى تندمج تماماً.
- يُضاف الماء مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس ( بدون كُتل).
- تُوضع قطع الدجاج داخل الخليط السابق وتُقلب جيداً باستخدام ملعقة حتى تُغطى من كل الجوانب.
- تُقلى في زيت غزير مع التقليب من حين لأخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.

للأرز بالثوم:
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.
- تُضاف شرائح الثوم وباقي التوابل كلها للزيت، وتُقلب لمدة دقيقتين تقريباً.
- تُضاف الزبدة مع التقليب حتى تذوب وتتداخل مع التوابل ثم يُضاف الأرز ويُقلب.
- تُخفف الحرارة ويُترك الأرز على النار لمدة 10 دقائق حتى يتشبع من النكهة ( مع مراعاة القليب المستمر حتى لا يلتصق).
- يُرفع عن النار ويوضع في طبق التقديم.

للصلصة:
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف مكعبات البصل، الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يُضاف الكمون، صلصة الطماطم، الصويا، لشطة وقطع الطماطم مع الإستمرار في التقليب.
- يُضاف مرق الدجاج ويُتبل
 

الأحد، 28 أبريل، 2013

وصفات دجاج جديدة ولذيذة 2013 ,وصفة كفتة الدجاج بصلصة الزنجبيل

 وصفات دجاج جديدة ولذيذة  2013 ,وصفة كفتة الدجاج بصلصة الزنجبيل







وصفات دجاج جديدة ولذيذة ,وصفة كفتة الدجاج بصلصة الزنجبيل 3113.jpg

المكونات

  • قطع فيلية دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • 1/4 كوب بقسماط
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
  • 1 حبة كبيرة بيض
  • صلصة الزنجبيل: 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 كوب مرق
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • أرز بسمتي



طريقة التحضير


1- في مفرمة اللحم ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت مفرمة اللحم.

2- أفرمي فيليه الدجاج. أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الدقيق، النشا، البقسماط، الزنجبيل والبيض. بأطراف أصابعك قلبي لحم الدجاج بأطراف أصابعك مع الدعك بقوة لتتكون كفتة متماسكة وناعمة.

3- شكلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.

4- في قدر متوسط الحجم ضعي مقدار

وبالف هنا

الخميس، 25 أبريل، 2013

علاج لدغات الحشرات طرق جديدة


تمتلئ الصيدليات بمراهم تعالج اللسعات وتهدئ من الحك. ولكن هناك علاجات تقليدية منزلية تكون في بعض الأحيان أكثر فاعلية.
فعندما يأتي موسم الحر ومع الارتفاع المستمر في درجات الحرارة، ليست الحروق الشمسية المشكلة الموسمية الوحيدة التي تقلق الناس، فلسعة البعوض وحشرات أخرى هي مشكلة صيفية مزعجة وشائعة خصوصا التي يتعرض لها الذين يقضون إجازاتهم في مناطق حارة.
ومن حسن الحظ فهناك العديد من الطرق البسيطة والعملية لمكافحة تلك اللدغات، ومنها الاستعانة بمواد الطبخ عن طريق فرك اللدغة بعصير الليمون، وخل التفاح، أو القليل من الملح الممزوج بالماء فذلك يهدئ الحكّ مباشرة.
ولحامض الليمون خصائص إضافية تُطهّر المنطقة الملدوغة من الجراثيم.
كما يمكن أيضا مزج خميرة الصودا مع الماء لتصبح معجونا ومن ثم وضعها مباشرة على اللسعة فيتوقف الحك بعد دقائق.
بالإضافة أيضا إلى الاستعانة بمعجون الأسنان الذي لطالما اشتُهر بأنه علاج منزلي فعّال، وكلما ازدادت فيه نكهة النعناع ازدادت فاعليته. فعدد كبير من المستقبلات الموجودة في الجلد التي ترسل إشارات الإحساس بالحرارة، أو بالبرودة أو بالحك إلى الدماغ ترسلها واحدة تلو الأخرى. وهذا يعني أن خصائص التبريد في معجون الأسنان تبطل الحك من خلال الهيمنة على إشارته.

كما هي الحال بالنسبة لأي علاج منزلي، لا تبدو بعض الاقتراحات منطقية ولكنها عملية. الى حد يؤمن به كثيرون حيث أن وضع شريط لاصق على اللسعة مثلا يوقف الحك ويقي الجلد تاليا من التهيج.

الأربعاء، 24 أبريل، 2013

التمر والجن وفوائده 2013


 
 منذ وقت قريب اكتشف أن أكل التمر أو البلح يولد هالة زرقاء اللون حول جسم الإنسان، ووجد أن تلك الهالة الطيفية ذات اللون الأزرق تشكل درعا واقيا وحاجزا مانعا لعديد من الأمواج الكهرومغناطيسية اللامرئية من الجن والحسد والسحر والعين الحاسدة وخلافه

طبعا غانيكم عن فوائد العظيمة ولذكر بعض منها

ظهر تحليل التمر الجاف - حسب المصادر الطبية - أن فيه 70.6% من الكربوهيدرات و2.5% من الدهن و33% من الماء و1.32% من الأملاح المعدنية و10% من الألياف وكميات من الكورامين وفيتامينات أ - ب1 - ب2 - ج، ومن البروتين والسكر والزيت والكلس والحديد والفوسفور والكبريت والبوتاس والمنغنيز والكلورين والنحاس والكالسيوم والمنغنيزيوم.

وهذا معناه أن للتمر قيمة غذائية عظيمة وهو مقوٍ للعضلات والأعصاب ومرمم ومؤخر لمظاهر الشيخوخة، وإذا أضيف إليه الحليب كان من أصلح الأغذية وخاصة لمن كان جهازه الهضمي ضعيفاً.

إن القيمة الغذائية في التمر تضارع بعض ما لأنواع اللحوم وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية، وهو يفيد المصابين بفقر الدم والأمراض الصدرية ويعطى على شكل عجينة أو منقوع يغلى ويشرب على دفعات، ويفيد خاصة الأولاد والصغار والشبان والرياضيين والعمال والناقهين والنحيفين والنساء الحاملات.

ويزيد التمر في وزن الأطفال ويحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع جحوظ كرتها والخوص ويكافح الغشاو ويقوي الرؤية وأعصاب السمع ويهدئ الأعصاب ويقويها ويحارب القلق العصبي وينشط الغدة الدرقية ويشيع السكينة والهدوء في النفس بتناوله صباحاً مع كأس حليب، ويلين الأوعية الدموية ويرطب الأمعاء ويحفظها من الضعف والالتهاب ويقوي حجيرات الدماغ والقوة ال***ية ويقوي العضلات ويكافح الدوخة وزوغان البصر والتراخي والكسل - عند الصائمين والمرهقين.
المصدر

الثلاثاء، 23 أبريل، 2013

طريقة عمل السردين المخلل بالبيت


بعد أيام قليلة يهل علينا شم النسيم بأكلاته اللذيذة و الشهية، اليوم نقدم لكِ وصفة خاصة و هى وصفة السردين المخلل بالشطة. اصنعيها بنفسكِ فى المنزل و اضمني نظافتها و سلامة مكوناتها. يمكنكِ تقديمها لأسرتك مع السلطة الخضراء و البصل و الليمون و الخبز الطازج.
المقادير:
كيلو سردين طازج -بلدي-
كيس ملح
3 ملاعق طعام شطة

الطريقة:
1- احضري السردين طازج ولا تقومي بغسله أو فتحه حتى لا يهترئ أثناء فترة التخليل -التمليح-.
2- ضعيه كما هو فى مصفاة حتى يتخلص من مياهه و عصارته.
3- فى هذه الأثناء اخلطي الشطة و الملح معاً جيداً.
4- ثم ابدأي بحشو الخياشيم و الفتحات الخارجية جيداً بخليط الشطة و الملح.
5- وهكذا بعد أن تقومي بحشوه، ضعيه فى علبة بلاستيكية نظيفة و قومي برصه طبقات فوق بعضها البعض.
6- احكمي إغلاق العلبة جيداً و ضعيه فى مكان جيد التهوية من أسبوع : 10 أيام.
7- بعد ذلك قومي بإخراجه و غسله بالماء و تنظيفه جيداً من بقايا الملح و الشطة.
8- افتحي السردين و ضعي الخل و الزيت و الليمون عليه و قدميه مع البصل الأخضر و السلطة.
بالهنا و الشفاء

السبت، 20 أبريل، 2013

اكتشافات جديدة لمسببات مرض السكري الثاني

اكتشافات جديدة لمسببات مرض السكري "الثاني"

أظهرت دراسة حديثة أجراها فريق بحثي من مركز "جون هوبكنز" للأطفال عن معلومات جديدة ومثيرة بشأن مرض السكر من النوع الثاني، أحد أخطر الأمراض المزمنة التي تصيب أكثر من 317 مليون شخص على مستوى العالم، ويرفع مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
وقال الفريق البحثي إنهم تمكنوا من اكتشاف أحد البروتينات، وأكدوا أنه هو المتسبب الرئيسي في الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني، وسيساهم قريبا في ظهور علاجات جديدة لهذا المرض المزمن، وهو ما يعد إنجازا كبيرا، مشيرين إلى أن المثير في الأمر أن هذا البروتين كان معروفاً منذ فترة طويلة، ولكن كان يعتقد أنه له دور صغير وثانوي في الإصابة بالمرض.
ويعرف هذا البروتين باسم "epac2"، وهو يلعب دوراً هاماً في تحفيز خلايا البنكرياس لإفراز الأنسولين عند ارتفاع مستوى الجلوكوز بالدم، وعند حدوث خلل بهذا البروتين مع حدوث بعض العوامل الثانوية الأخرى، يصاب الإنسان بمرض السكر، وهو ما سيساهم حسب تأكيدات الباحثين، في التوصل خلال الفترة القادمة إلى أدوية جديدة، من خلال التعامل مع العطب بهذا البروتين.

 

وصفات مطبخ.وصفات طبخ